Travailler la pâte et laisser reposer

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Tarte au fromage blanc - Pâte brisée

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Ajouter l'oeuf et l'eau (50 gr) et travailler rapidement la pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte molle. Rassembler la pâte sous la forme d'une boule grossière, entourer d'un film transparent et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.