Baeckeoffe
Refroidir les spaetzles
Spaetzle - Refroidir à l'eau froide
Une fois cuits, retirer les spaetzles de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et les refroidir en les plongeant dans de l'eau froide. Egoutter et réserver. Répeter l'opération de cuisson et refroidissement autant de fois que nécéssaire pour le restant de pâte.
