Bibeleskaes, fromage blanc alsacien

4 personnes

Préparation
20 minutes

Sans cuisson

Le bibeleskaes est généralement servi avec des pommes de terre sautées ou vapeur.

En accompagnement on peut également servir du jambon fumé, du lard fumé ou de la palette.

Les phases techniques

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	1 Mélanger le fromage et la crème Pour confectionner la base du Bibeleskaes, mélanger le fromage blanc (800 gr), la crème épaisse (200 gr), le sel (10 gr) et le poivre (1 gr).
	2 Hacher l'ail et les échalotes Hacher séparément l'ail (50 gr) et les échalotes (100 gr) en retirant les germes éventuels. Réserver.
	3 Préparer la ciboulette Couper la ciboulette (30 gr) en petits tronçons.
	4 A chacun son assaisonnement Poser la ganiture à base de fromage blanc et les assaisonnements sur la table. Chaque convive peut ainsi confectionner sa propre recette de Bibeleskaes à son goût. Bon appétit.